本漬け完了だ

昨日予定通り、

ラッキョウの本漬け完了した。

まずは2キロ。

塩漬けにしたものを、

水を流して、塩抜きをするんだけど、

いつもここが悩むところ。

塩を抜きすぎると、

アホらしい味になるが、

抜けてないと塩辛いわけだ。

これの加減が難しい。

上手くいくといいなぁ。だ