2022-01-27 鰆の粕漬け 今日はお豆ご飯。豆好きの私はこれが大好きです。炊いている途中から、お豆の青臭いような匂いがしてきて、既に美味しそうです。第一かわいいでしょ!さわらの粕漬けは、今回赤酒ではなく、甘酒でといた粕につけてみたのですが、とても美味しいです。お魚の切り身を、味噌や醤油に漬けると思うけど、粕はそれ自体に塩気がないので、まず魚に塩を振って一日置いてから漬けます。そこ少し面倒だけど、売ってるののように、身が硬くなくて、ふんわりパリッと焼けるので、自分で作るのが一番美味しい。魚偏に春の魚ですから、今が旬です。