松井なつ代のやま

ステンシルのイラストや本の紹介、麹の話、そのたいろいろ。

割り干し大根

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この前作った割り干し大根、
昨日食べました。
まじ美味しかったです。
あご出汁で竹輪とお揚げを入れて炊きました。
なんとも言えない歯ごたえと甘みでした。
私は皮ごと使ったのですが、
大根の場所によって歯ごたえが違う。
これは実にいいもんであるし、
本当に大根は気の利いたやつである。
いろんなものに変身する。
ぜひまた作りたいと思う。
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