昨日はほんの少し残っていた白菜を茹で、刻んで豚の挽肉に混ぜた餃子の中身的なハンバーグ。塩麹ごま油お醤油を少し入れて、よくよく捏ねた。豚挽きは香ばしくて美味しいね。

プリーモ・レーヴィを読んでいると、厳しい話でも愉快な話でも不思議な話でも、非常に気持ちよく読める。気持ちいいというのはすっきり明晰であるからで、どんな味のものでも、奥で一本につながっていて、その書き手本人に醜い部分、虚飾がない。あざとい技…