松井なつ代のやま

ステンシルのイラストや本の紹介、麹の話、そのたいろいろ。

2018-02-14から1日間の記事一覧

晩のおかず

最近はなんでも減塩で私は全く気に入らない。魚はある程度の塩がないと美味しく発酵しない。塩サバであるが、一切れは焼いて食べたが、相変わらずのうすら寝ぼけた味でどうもうまくない。残りを粉つけて揚げて、黒酢、お醤油、赤酒を混ぜたタレで、絡めてみ…