蕗の薹

蕗の薹の季節。

蕗の薹味噌を作った。

生協で来るやつは、大きいのや小さいのや、

開いたのや、紫っぽいのや、

いろいろごっそり一袋に入った野生児で、

これでないと美味しくない。

若い人は汚いと嫌がるだろうが、

私は蕗の薹やきのこは水で洗わない。

香りが大事だから。

流水で布巾の方を洗いながら、

汚れをせっせと拭き取る。

少し面倒だが。

そもそも蕗の薹についている泥やなんかを、

すごく汚いと思ってないんだ。笑

こういうものは怖くない。

仲間だ。

作り方は自己流だけど、

私の味噌は美味しいし、蕗の薹は美味しいし、

どうしても美味しくできる。

悲しい元気の出ない時は、

美味しいものを作って食べるより他ない。

味覚障害こわい、、、

豚ももの塊を切って味噌漬けにした。

これ保存食。

赤酒と味噌を混ぜ混ぜして塗っただけ。

かなりもつ。

味噌汁もたべたし。

味噌味噌味噌。