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松井なつ代のやま

ステンシルのイラストや本の紹介、麹の話、そのたいろいろ。

春の田舎くさいおかず

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ご近所から蕗と蕨をいただいたので、
超山菜なご飯である。
嬉しい。
春はいいなぁ。こういうもんがあって。
蕨はアクを取ってお揚げと煮た。
蕗は鰹節を入れてきんぴらに。
蕨のアク抜きは重曹を入れたお湯に、
しばらくつけておくというのやったが、
柔らかくなるしアクも抜けるが香りまで抜けた気もする。
そのままお酢の物で食べたほうがいいかな。
残りはそうしよう。

今年は島根連鶴さん、お花は1つだけ。
下の方からたくさんの新芽が出てきているので、
来年は盛り返してくれるだろう。
枯れなくてよかったとしよう。

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