昨日のおかず

塩麹を入れてよく溶いた卵を、多めのごま油で、
ふわっと炒める。
これを鍋から出して、
塩麹をまぶしておいたバラ肉、キクラゲや椎茸を炒め、
ここに卵を戻す。
味はお酒と塩麹。
これは見た目がやんちゃだけど、
簡単で美味しくて、若いお客さんにも、
大好評だよ。