「土と内臓」8

プレバイオティクスという言葉が出てくる。

これは細菌の大好物の多糖類のことである。

要するに食物繊維ということになるが、

これが現代人はてんで足りてない。

アメリカ人で言えば、必要量を取っている人は、

たった3%だという。

多糖類は、植物の葉に含まれるもの、

根菜類に含まれるもの、果物に含まれるものなどがある。

そして世界中の人が食べているイネ科植物の種、

穀物が重要である。

しかしこれは完全に精製してしまうと、

単純な単糖類になってしまう。

単糖類は大腸に到着する前に、

ブドウ糖に分解されてしまい、これの取りすぎは、

糖尿病の原因にもなる。

食物繊維はその消化のしにくさがポイント。

穀物を、全粒粉の形で、玄米やぶづき米の形で、

食べることで素晴らしいプレバイオティクスになる。

ここまでは、細菌類の餌であるが、

もう一つプロバイオティクスという言葉が出てくる。

これは細菌そのものを含んだ食べ物である。

これはダイレクトに治療効果がある。

この本でも糞便を移植して、

重度の腸炎や膣炎が回復する話が出てくる。

婦人科系の病気では現在も抗生物質が普通に使われるが、

これで細菌を全部殺してしまうので、

病気は繰り返し起きて重症化する。

糞便移植での治癒率は90パーセントを超えるので、

なんというかケチのつけようがないのだが。

著者はアメリカ人だから、

残念ながら麹の話は出てこないが、

ザワークラウト、キムチなどが登場する。

アジアではプロバイオティクスを、

よく食べる習慣があると本のどっかに書いてあったが。

何れにしても研究者の実験によれば、

こうしたものを取ることで、

われわれのマイクロバイオームは、

驚くほど早く、数日で変化し始める。

細菌の繁殖のサイクルはとても早いから。