最近の私の結論は、日本人は変態である、である。そうとしか思えない。ブレーキも使わずユウターンもせず、ただ真っ直ぐに落ちて行く。ずいぶん前からそう思っていたが、加速度がついてきた。ここまでくれば決して元には戻れない。酷い話ばかり聞こえてくる…

今年も糠漬けがうまい。夏の初めに作った糠床だが、なんということもなく、すぐ絶好調になった。糠、塩、塩麹、和芥子、鷹の爪を混ぜて、まず野菜くずを漬けてから徐々に出来上がる。麹が入ればすぐ発酵が始まる。売ってる糠床とか必要ないよ。ただ糠によっ…