蕗の薹の季節。蕗の薹味噌を作った。生協で来るやつは、大きいのや小さいのや、開いたのや、紫っぽいのや、いろいろごっそり一袋に入った野生児で、これでないと美味しくない。若い人は汚いと嫌がるだろうが、私は蕗の薹やきのこは水で洗わない。香りが大事…
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