今日は豚バラで塩豚です。塩麹をまぶして、2、3日置いたものを、蒸篭で蒸しました。付け合せはモロッコインゲン。すだちと醤油麹でいただきます。隣のキュウリはぬか漬けです。ぬか漬けはやはり美味しいと思う。複雑な味のくせにフレッシュさもあるという、…
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